دسر ژله

یکی از لذیذترین دسرهایی که می توانید برای مهمانی ها و مراسم های خود تهیه کنید و سفره رنگین تری داشته باشید ژله است که با توجه به تنوع طعم و رنگ بسیار مختلف هستند و اگر کمی خلاقیت به خرج دهید می توانید بهترین و زیباترین ژله ها و دسرها را تهیه کنید.

در این مطلب قصد داریم شما را با انواع ژله آشنا کنیم و ضمن آشنایی با طرز تهیه انواع ژله، آموزش می بینید که چطور ژله بستنی تهیه کنید و همچنین برای مهمانی‌های تعداد بالا برای هر نفر ژله لیوانی آماده کنید. همچنین طرز تهیه ژله رولی و ژله لیوانی کج را به شما آموزش می دهیم.

انواع ژله

ژل ها انواع مختلفی دارند که با توجه به طعم و رنگ متفاوتی که دارند، قالب های تهیه ژله های بسیار متنوع می باشد. شما می توانید ژله میان تهی، ژله حباب دار، ژله ابر و باد و همچنین ژله تخم مرغی و ژله هندوانه ای و انواع و اقسام ژله ها را تهیه کنید.

طرز تهیه ژله ها تقریباً مشابه هم باشد و کافیست شما یاد بگیرید که ژله را باید چگونه آماده کنید و باقی کار به سلیقه و خلاقیت شما وابسته است.

در ادامه طرز تهیه ژله دو رنگ مجلسی را به شما آموزش می دهیم و به همین منظور ابتدا مواد لازم برای تهیه ژله دو رنگ مجلسی را برای شما معرفی می کنیم.

مواد لازم برای تهیه ژله دو رنگ مجلسی

• ژله آلوورا: 1 عدد

• بستنی لیوانی : 1 عدد

• ژله آلبالو : 1عدد

• موز : 5 عدد

طرز تهیه ژله دو رنگ مجلسی

شما می توانید هر دو رنگی از ژله را انتخاب کنید تا یک ژله دورنگ ترکیبی تهیه کنید که در این مطلب ما ژله قرمز و سفید را انتخاب کرده ایم.

برای تهیه این ژله ها باید اول ژله قرمز را با یک لیوان آب جوش حل کنید و روی بخار آب قرار دهید و هم بزنید تا شفاف شود. سپس یک لیوان آب سرد هم به آن اضافه کرده و هم بزنید.

حالا باید ظرف ژله را چرب کرده و مقداری از ژله‌ای که هم زده بودید را داخل آن بریزید و در یخچال بگذارید.

سپس ژله آلوورا را با یک لیوان آب جوش حل کرده و مانند ژله آلبالو آن را حل کنید ولی به جای آب سرد بستنی لیوانی به آن اضافه کنید و خوب هم بزنید و یک لایه موز ورقه ای هم روی ژله قرمز چیده و بعد سه ملاقه از ژله آلوورا روی موز و ژله قرمز بریزید و درون یخچال قرار دهید تا خود را ببندد.

برای هر لایه هم این کار را انجام دهید و در یخچال بگذارید و وقتی که تمام لایه ها تکمیل شد و ژله شما داخل یخچال کاملا بست، آن را از یخچال بیرون می آورید و درون یک کاسه بزرگ آب جوش بگذارید تا چند دقیقه بماند و اطراف خود را از ظرف جدا کند و بعد آن را تکان دهید و با چاقو لبه ژله را از ظرف جدا کنید و برگردانید و در ظرف دلخواه سرو کنید.

ژله بستنی

شما با هر پودر ژله ای که بخواهید می‌توانید ژله بستنی‌ تهیه کنید. انتخاب بستنی هم به دلخواه خود شما خواهد بود.

در ادامه مواد لازم برای تهیه ژله بستنی را برای شما معرفی می کنیم که این مواد برای 3 نفر کفایت می‌کند و تقریباً دو ساعت زمان برای تهیه این ژله احتیاج دارید. سپس طرز تهیه ژله بستنی را به شما آموزش می دهیم.

مواد لازم برای تهیه ژله بستنی

• پودر ژله دلخواه 1 بسته

• بستنی دلخواه 1/2 پیمانه

• آب جوش 1/2 پیمانه

طرز تهیه ژله بستنی

در اولین مرحله باید بستنی را در دمای محیط بگذارید تا نرم شود و حالت یخ زده نداشته باشد. اگر بستنی شما نرم نشده باشد ژله شما خراب خواهد شد.

پس از آن پودر ژله را داخل یک ظرف ریخته و روی آن آب جوش بریزید و روی بخار کتری بگذارید و دائم هم بزنید که پودر ژله خوب حل شود یا حتی می توانید ظرف را چند دقیقه داخل مایکروفر قرار دهید.

در مرحله بعدی باید ظرفی که ژله داخل آن قرار دارد را از روی حرارت برداشته و بگذارید تا هم دما با محیط شود.

برای اینکه ژله بریده نشود باید بستنی شما و ژله به دمای متعادل برسند و تقریباً با دمای محیط هم دما باشند.

زمانی که ژله شما خنک شد و بستنی هم نرم شد می توانید هر دو را داخل قالب دلخواه خود ریخته و مخلوط کنید و این قالب را درون یخچال بگذارید تا ببندد.

وقتی که بسته شد آن را از یخچال بیرون آورده و چند دقیقه داخل آب گرم نگه دارید تا بتوانید ژله را بدون خراب شدن ظاهر آن از قالب جدا کنید و درون ظرف دلخواه سرو کرده و نوش جان کنید.

برای تهیه ژله های چند رنگ باید تمام مراحل را برای هر لایه تکرار کنید و بعد از اینکه لایه قبلی خود را گرفت، به دنبال رنگ بعدی بروید.

سعی کنید برای زیباتر شدن ظاهر دسر از ترکیب متضاد استفاده کنید. یعنی بستنی های تیره رنگ را با ژله های رنگ روشن یا برعکس ترکیب کنید.

ژله لیوانی

برای تهیه ژله لیوانی می توانید از یک رنگ، دو رنگ یا چندین رنگ ژله استفاده کنید که در این مطلب قصد داریم شما را با یک ژله لیوانی چند رنگ آشنا کنیم.

به این منظور اول مواد لازم برای تهیه ژله لیوانی چند رنگ را مشاهده می کنید و سپس طرز تهیه ژله لیوانی را به شما آموزش می دهیم.

مواد لازم برای تهیه ژله لیوانی چند رنگ

• ژله بنفش شاتوت: 1 بسته

• ژله نارنجی پرتقال: ½ بسته

• ژله آبی بلوبری: ½ بسته

• ژله زرد موز: ½ بسته

• ژله قرمز هندوانه: ½ بسته

• ژله سبز لیمو: ½ بسته

• پاناکوتا وانیلی به مقدار لازم

طرز تهیه ژله لیوانی چند رنگ

برای تهیه ژله باید هر کدام از ژله ها را جداگانه با نصف لیوان فرانسوی آب جوش ترکیب کرده و با روش بن ماری آن را کاملاً حل کنید تا یک مایع شفاف به شما بدهد.

سپس لیوان یا جامی که قرار است ژله داخل آن تهیه شود را آماده کنید و یک لایه از هر ژله را در همه لیوان ها بریزید به ترتیب هر لایه ژله و پاناکوتا را که اضافه می کنید باید آنها را درون یخچال گذاشته و وقتی که این لایه بست باید لایه بعدی را اضافه کنید.

برای اینکه ژله شما طعم بهتری داشته باشد در بین هر لایه ژله یک لایه پاناکوتا بریزید.

برای تهیه پاناکوتای وانیلی می‌توانید نصف لیوان فرانسوی شیر را با دو قاشق غذاخوری پودر ژلاتین مخلوط کنید و آن را روی بخاری بگذارید تا کاملا حل شود.

پس از آن باید یک و نیم لیوان شیر را با 6 قاشق غذا خوری شکر ترکیب کرده و روی گاز هم بزنید تا حل شود. ترکیب شیر و پودر ژلاتین را هم به آن اضافه کرده و دائماً هم بزنید.

بعد از آن دو قاشق غذاخوری خامه روی شعله ملایم گاز یا بخار کتری گذاشته و گرم کنید و به ترکیب خود اضافه نمایید.

توجه داشته باشید که خامه باید حتما با شیر هم دما شده باشد و همه مواد را با هم ترکیب کنید تا یکدست شوند.

حالا پاناکوتای شما آماده شده و وقتی که خنک شد در بین هر دو لایه ژله یک لایه پاناکوتا بریزید. برای تزیین ژله لیوانی می‌توانید از میوه، بستنی یا خامه استفاده نمایید.

ژله رولی

ژله رولی هم یکی از ژله های محبوب و پرطرفدار در بین دسرهای ژله ای است که در ادامه مواد لازم برای تهیه ژله رولی را مشاهده می کنید و پس از آن طرز تهیه ژله رولی را آموزش خواهید دید.

طرز مواد لازم برای تهیه ژله رولی

• پودر ژله: 1 بسته

• بستنی وانیلی: ½ لیوان فرانسوی

• آب جوش: 1 لیوان فرانسوی

طرز تهیه ژله رولی

برای درست کردن ژله رولی باید یک بسته پودر ژله را با یک لیوان آب جوش ترکیب کنید و هم بزنید تا شفاف شود.

برای اینکه بهتر حل شود می توانید روی حرارت کتری یا سماور حل کنید و کمی صبر کنید تا ژله خنک شود و حرارت آن بیفتد و بعد بستنی که کاملاً یخ زده و سرد باشد را به آن اضافه کنید و هم بزنید. به قدری هم بزنید که بستنی کمی نرم شود ولی زیاد مخلوط نکنید که رنگ آنها با هم قاطی نشود و بستنی کف نکند.

سپس روی سینی 20 در 30 چند قطره روغن بریزید و آن را چرب کنید و مخلوط ژله بستنی را روی آن بریزید و صاف کنید و حدود یک ساعت داخل یخچال بگذارید.

بعد از اینکه یک ساعت گذشت دور آن را برش بزنید و ژله را از سینی جدا کنید و آن را به صورت نواری با قطر دلخواه برش زده و رول کنید و مجدداً یک ساعت داخل یخچال بگذارید که سرد شود و خود را بگیرد.

اگر خواستید ژله ویترینی باشد باید با توجه به مقدار ژله‌ رولی و اندازه قالب یک یا دو بسته ژله آلوورا هم تهیه کنید و نصف ژله را داخل قالب بریزید و درون یخچال بگذارید تا خود را بگیرد و ژله رولی روی ژله آلوئه ورا چیده و بقیه ژله را روی آن بریزید و درون یخچال بگذارید تا سفت شود. اگر هم خواستید به جای ژله رولی می‌توانید تکه‌های میوه استفاده نمایید.

ژله لیوانی کج

برای تهیه ژله لیوانی کج که از ژله های محبوب برای مهمانی ها و مجالس مختلف است باید مواد لازمی که برای تهیه ژله کج در ادامه اشاره می‌کنیم را آماده کنید و سپس با توجه به طرز تهیه ژله ای که برای شما آموزش میدهیم مراحل را پیش بروید تا یک دسر خوشمزه و لذیذ برای مهمانی خود تهیه کنید.

مواد لازم برای تهیه ژله کج

• ژله توت فرنگی : 1 بسته      

• آب جوش : 3 پیمانه

• ژله پرتقال : 1 بسته               

• بستنی : 3 پیمانه

• ژله بلوبری : 1 بسته

طرز تهیه ژله کج

برای تهیه ژله کج باید هر بسته پودر ژله را با یک لیوان آب جوش ترکیب کنید و آنقدر هم بزنید که همه ذره های ژله داخل آب حل شود و رنگ شفافی پیدا کند.

سپس آن را نصف کرده و یک پیمانه بستنی به یکی از این قسمت ها اضافه کرده و هم بزنید. بعد ظرف هایی را که برای دسر انتخاب کرده اید را در نظر گرفته و ژله ها را درون آنها بریزید و تا نصفه لیوان یا ظرف مورد نظر را از ژله شفاف پر کرده و آنها را به صورت کج درون یخچال قرار دهید.

می توانید آنها را داخل سینی یا سبد چیده و بعد درون یخچال بگذارید تا خود را ببندد و سفت شود. بعد از اینکه ژله ها بستند آنها را از یخچال بیرون آورده و آماده ریختن لایه دوم کنید. تقریبا 2 ساعت برای بستن ژله های شفاف زمان نیاز است.

بعد از اینکه ژله ها بستند، لایه دوم را ریخته که می توانید ژله بستنی با همان طعم یا یک ژله با رنگ دیگر انتخاب کنید و لایه دوم را بریزید و مجدداً لیوان ها را داخل یخچال گذاشته و صبر کنید که کاملا ژله ها ببندند.

حالا دسر ژله ای شما آماده شده و می توانید در مناسبت‌ها و مهمانی های مختلف خود آن را سرو کنید.

انواع مختلف طعم های ژله بستنی بلوبری و ژله بلوبری و همچنین ژله توت فرنگی به همراه ژله بستنی توت فرنگی و غیره را می توانید تهیه کرده و از خوردن آن لذت ببرید.