فلافل
مواد لازم برای تهیه فلافل
فلافل از غذاهای معروف کشورهای عربی است و در داخل ایران بیشتر شهرهای جنوبی برای اولین بار این غذا را بر سر سفره های خود بردند . کم کم در تمام شهرهای ایران این غذا جایگاه خود را پیدا کرد ؛ زیرا علاوه بر پایه گیاهی ، فلافل طعم خاص و خوشمزه ای دارد که بسیار دلچسب و دلپذیر است و طبخ آن بسیار ساده می باشد .
در ادامه با طرز تهیه فلافل آشنا می شوید و براحتی می توانید در خانه خود این غذای خوشمزه را اماده کرده و به همراه خانواده خود میل نمایید یا حتی در مهمانی ها آن را سرو کنید .
این غذا جزو غذاهای اصلی محسوب می شود و مواد لازمی هم که در ادامه مشاهده می کنید مربوط به 6 نفر بوده و حدود نیم ساعت تا یک ساعت آماده سازی آن زمان می برد و پس از آن نیز نیم ساعت الی یک ساعت هم برای پخت آن زمان لازم است .
بهترین طرز تهیه فلافل
برای پختن فلافل اولین مرحله خیساندن نخود ها در یک کاسه بزرگ است که باید از آب سرد استفاده کنید و حتما یک تا دو بند انگشت هم بیشتر از حجم نخودها باید آب روی آن باشد و حتماً یک شبانه روز در آب باشند که هم حجم بیشتری بگیرد و هم نفخ آن ها از بین برود .
سپس آب نخودها را خالی کرده و به همراه پیاز در قسمت کاسه میکسر خود که تیغه فلزی در آن قرار دارد ریخته و داخل محتویات هم ، سیر و نمک، زیره ، جعفری ، گشنیز و فلفل اضافه کنید و به خوبی مخلوط کنید ؛ این کار را تا جایی ادامه دهید که مواد خیلی خوب خورد شوند و به حالت خمیری در بیایند .
در این قسمت می توانید بکینگ پودر و آرد را هم روی آن ریخته و هم بزنید و توجه داشته باشید که مقدار حرارت در حدی باشد که وقتی توپ های فلافل را تهیه می کنید به دست شما نچسبد و بعد که مواد و محتویات مورد نظر آماده شد ؛ داخل کاسه ریخته و روی آن را با استفاده از فویل یا پلاستیک بپوشانید و داخل یخچال قرار دهید .
در مرحله بعدی باید به اندازه دلخواه که معمولاً یک گردو متوسط است ؛ خمیر فلافل را بردارید و به شکل توپ در بیاورید . حتی می توانید از قالب های فلافل مخصوص فلافل درست کردن یا همان اسکوپ فلافل هم کمک بگیرید .
سعی کنید حتماً در ظرفی که فلافل قرار است سرخ شود به اندازه کافی روغن بریزید و اجازه دهید که به خوبی داغ شود و بعد فلافل را آماده کرده و داخل روغن بیاندازید و اجازه دهید که سرخ شود .
اگر در همان اولین نمونه ، فلافل شما خورد شد ، بهتر است مقدار آرد آن را افزایش دهید و دوباره آن را هم بزنید .
با توجه به اینکه سرخ شدن فلافل روغن زیادی می گیرد ، برای اینکه خیلی از چربی استفاده نکنید می توانید از دستمال های روغن گیر مخصوص استفاده نمایید و روغن فلافل ها را گرفته و بعد آن را استفاده نمایید .
در این مرحله فلافل های شما آماده است و می توانید با استفاده از کاهو یا گوجه و پیاز و خیارشور و ترشی آن را تزیین کرده و میل نمایید .
بر اساس رای 3 نفر از بازدیدکنندگان
آیا این مطلب برای شما مفید بود؟
برای حمایت از محتوایی که میپسندید، به اشتراک بگذارید:
نظر خود را بنویسید