سوسیس خانگی

بهترین طرز تهیه سوسیس خانگی

معمولاً سوسیس و کالباس هایی که از فروشگاه ها خریداری می شوند اطمینان کافی سلامت محصول را همراه خود ندارند و به همین دلیل است که خیلی از متخصصین تغذیه تاکید دارند که از سوسیس و کالباس ها در غذای روزانه استفاده نشود.

اما اگر علاقمند به استفاده از سوسیس هستید می توانید به راحتی با نکاتی که در ادامه به شما گفته می‌شود آن را در خانه تهیه کنید. زیرا سوسیس با توجه به موادی که در آن به کار رفته پروتئین زیاد و طعم بسیار لذیذی دارد، همچنین می توانید با خیال راحت در پختن غذاهای مختلف حتی غذای کودکان از آن ها استفاده کنید.

در ادامه با طرز تهیه سوسیس خانگی آشنا خواهید شد و می توانید با استفاده از مواد لازم که برای تهیه سوسیس خانگی لیست شده است آن را در منزل تهیه کنید.

مواد لازمی که در ادامه برای تهیه سوسیس خانگی اشاره شده برای 6 نفر در نظر گرفته شده است که در صورت تمایل به درست کردن سوسیس برای تعداد نفرات بیشتر می توانید با رعایت نسبت ها مقدار مواد اولیه را تغییر دهید.

درست کردن سوسیس خانگی کار بسیار آسانی است و برای آماده سازی آن حدود یک ساعت و نیم زمان نیاز دارید و در کمتر از نیم ساعت پخته خواهد شد.

طریقه آماده سازی سوسیس خانگی

در اولین مرحله برای درست کردن سوسیس در خانه باید توجه داشته باشید که حتما از گوشت تازه گوسفندی یا گوساله استفاده کنید و قبل از مصرف گوشت را داخل فریزر بگذارید تا وقتی که منجمد شد آن را به قطعات کوچکتر تقسیم کنید.

در مرحله بعدی باید گوشت، آرد، پودر سویا، شیر خشک، پودر آب پنیر، تخم مرغ، روغن، اسانس دود و سیر را داخل مخلوط کن بریزید و به خوبی مخلوط کنید تا محتویات یکدستی حاصل شود.

سپس باید تمام ادویه ها را با یکدیگر مخلوط کنید و از الک رد کنید که کاملا نرم شوند و بعد به موادی که داخل مخلوط کن ریخته بودید اضافه کنید.

اکنون آنها را از دستگاه بیرون آورده و روی یک تخته بگذارید و حدوداً نیم ساعت آن را به خوبی ورز دهید تا به قوام و انسجام کامل برسد‌.

معمولاً بیشتر چرخ گوشت ها افزونه‌ ای برای سوسیس ساز دارند که باید در این مرحله سوسیس ساز چرخ گوشت را روی آن نصب کنید و یک طرف نایلون مخصوص سوسیس را به سری مورد نظر نصب کرده و مواد را داخل چرخ گوشت بریزید و وقتی که کاملا پر شد می توانید به اندازه ای که می خواهید سوسیس ها را تهیه و قسمت کنید و با استفاده از نخ مخصوص آشپزی آنها را از یکدیگر جدا کنید و ته آنها را ببندید.

حالا باید سوسیس هایی که داخل نایلون مخصوص بسته شده‌اند را درون بخارپز بگذارید تا به خوبی بپزند و اگر هم بخارپز ندارید می توانید آن ها را در یک سبد فلزی قرار داده و سبد را در قابلمه ای که آب جوش داخل آن است بگذارید و در ظرف را ببندید تا با بخار آب جوش بپزد.

وقتی که سوسیس پخت کمی صبر کنید که خنک شوند و سپس برای 2 تا 3 ساعت آنها را داخل فریزر قرار دهید بعد از گذشت این زمان آنها را از فریزر خارج کرده و یک شبانه روز داخل یخچال بگذارید تا استراحت کند.

حالا سوسیس شما آماده است و می توانید برای طبخ انواع غذاها از آن استفاده کنید.

 یکی از نکاتی که باید هنگام تهیه سوسیس خانگی به آن دقت کنید این است که حتماً اجازه دهید که مایه سوسیس خنک شود و بعد داخل نایلون را از محتویات سوسیس پر کنید.

ادویه و موادی که گفته شد می توانند با توجه به ذائقه و سلیقه شما تغییر کند و اگر علاقه به بعضی از آنها نداشته باشید می توانید به راحتی حذفشان کنید.

 در صورت تمایل می توانید از ادویه کاری و سبزیجات هم داخل محتویات سوسیس استفاده کنید.

برای تهیه نایلون مخصوص سوسیس هم می‌توانید به قنادی ها یا فروشگاه لوازم پلاستیکی مراجعه کنید.