رولت گوشت

رولت گوشت جزو غذاهای محبوب و پرطرفدار در بین هواداران گوشت قرمز است و پخت آن فوت و فن هایی دارد که هر کسی بر آن واقف نیست و اگر بخواهید رولت‌ گوشت شما حرفه ای باشد و از طعم خوش آن لذت ببرید، باید به دستور پخت رولت گوشتی که در ادامه اشاره می‌کنیم دقت داشته باشید.

این غذا را می‌توانید علاوه بر وعده های غذایی برای مهمانی ها و مجالس خود هم بپزید، زیرا علاوه بر اینکه روش پخت ساده ای دارد جزو غذاهای لاکچری محسوب می شود و می توانید با نیم ساعت زمان برای آماده سازی و یک و نیم ساعت زمان برای پخت یک غذای خوشمزه و اصیل ایرانی تهیه کنید.

 توجه داشته باشید موادی که به آن اشاره می‌کنیم برای 4 نفر در نظر گرفته شده که می توانید با توجه به تعداد نفرات به نسبت مواد، میزان آن ها را تغییر دهید.

بهترین طرز تهیه رولت گوشت

برای پختن این غذا در مرحله اول باید فر خود را در حرارت 175 درجه سانتیگراد گرم کنید و تا فر شما گرم می شود مشغول خرد کردن پیاز شوید و وقتی که پیازها را با رنده ریز رنده کردید آب آنها را بگیرید و داخل یک ظرف بزرگ، گوشت چرخ کرده و پیاز ها را با هم مخلوط کرده و ورز دهید. در ادامه نمک، فلفل، زردچوبه، مرغ، تخم‌مرغ و شیر و خرده های نان را هم به آنها اضافه کرده و به خوبی ترکیب کنید و برای اینکه مواد خیلی خوب داخل هم ورز بخورند و مخلوط شوند بهتر است این کار را با دست انجام دهید تا مواد تراکم و انسجام بهتری پیدا کنند.

سپس باید یک ظرف مستطیل شکل را انتخاب کنید و بهتر است این ظرف حداقل عرض 10 تا 15 سانتیمتر داشته باشد. اکنون کف ظرف را به‌ خوبی چرب کنید و یک لایه رولت را در آن پهن کنید و در یک کاسه جداگانه کمی پودر خردل و شکر قهوه ای را ترکیب کرده و روی رولت آماده شده بریزید و برای یک ساعت ظرف را داخل فر قرار دهید.

توجه داشته باشید که علاوه بر فر، این غذا می تواند روی اجاق گاز هم پخته شود که برای این کار باید شعله شما ملایم باشد و برای 50 دقیقه تا یک ساعت رولت را در معرض شعله قرار دهید؛ ولی باید در ظرف کاملاً بسته باشد تا بخار آن خارج نشود و از هر سسی که بخواهید می توانید در کنار رولت گوشت استفاده کنید و برای تزیین رولت گوشت خود می توانید از خلال پسته و بادام و جعفری تازه هم استفاده نمایید.

اگر بخواهید رولت شما طعم بهتری داشته باشد می‌توانید از مغز گردوی خرد شده هم داخل آن استفاده کنید و اگر استفاده از ادویه ها برای شما خوشایند است می توانید کمی تخم گشنیز هم چاشنی این غذا کنید. حالا رولت‌گوشت شما آماده است و می‌توانید آن را سرو کرده و برش دهید و نوش جان کنید.