ترشی کلم قرمز

بهترین طرز تهیه ترشی کلم قرمز

برای درست کردن ترشی کلم قرمز باید نکات مختلفی را در نظر بگیرید تا یک ترشی خانگی خوشمزه و خوشرنگ داشته باشید تا بتوانید در کنار انواع غذاها آن را میل کنید.

جهت تهیه ترشی کلم قرمز اولین مرحله شستن کلم ها و ریز کردن آنها است. در این مطلب با مواد لازم برای تهیه ترشی کلم قرمز آشنا خواهید شد و طرز تهیه آن را مشاهده می کنید.

دستور تهیه ترشی کلم قرمز

در مرحله اول باید کلم ها را به خوبی بشویید و بعد اجازه دهید که آب اضافی آنها برود و خشک شود. وقتی که آب کلم ها گرفته شد باید آنها را به صورت ریز و خلالی خرد کنید و داخل یک شیشه بریزید و کمی نمک و فلفل و سرکه به آن اضافه کنید.

 باید به قدری سرکه داخل ظرف بریزید که کاملاً روی کلم ها را بپوشاند و در ظرف را ببندید و آن را داخل یک جای خنک مانند یخچال قراردهید.

بعد از گذشت چند روز رنگ سرکه تغییر پیدا می‌ کند و قرمز رنگ می‌ شود و وقتی که خود کلم داخل سرکه نرم شد ، می‌توان گفت ترشی‌ کلم شما آماده است و می توانید آن را نوش جان کنید.

اگر برای درست کردن و جا افتادن ترشی کلم قرمز عجله دارید و می‌ خواهید زودتر درست شود می‌ توانید قبل از اینکه آنها را داخل شیشه بریزید کمی داخل آب جوش قرار دهید تا نرم شود.

نکات مهم در تهیه ترشی کلم قرمز

بهتر است برای درست کردن ترشی کلم قرمز از ظرف  پلاستیکی استفاده نکنید. ظرف های شیشه ای بهترین گزینه برای درست کردن ترشی هستند و برای اینکه ترشی سرکه شما کمتر شود می توانید مقدار آب جوش هم با سرکه مخلوط کنید و آن را بجوشانید و وقتی که سرد شد کمی شکر به آن اضافه کنید و بعد داخل کلم قرمز بریزید.

با اینکه برای زودتر درست کردن ترشی کلم قرمز پیشنهاد می‌شود که آن را بجوشانید اما چون رنگ و مزه کلم در این روش تغییر پیدا می‌کند، کیفیت ترشی شما کمتر می‌شود و بهتر است کلم‌ ها را نجوشانید.

اگر سیر یا فلفل ترشی اضافه کنید طعم اصلی کلم از بین میرود و وقتی که حدود 4 تا 5 روز ترشی در فضای خنک قرار داشت و رسید، می توانید از آن پس آن را داخل یخچال قرار دهید.

با توجه به اینکه بعد از مدتی رنگ ترشی کلم قرمز کمرنگ می شود و از دست می رود بهتر است در حجم های کم آنها را تهیه کنید تا زود به زود خورده شود و دوباره درست کنید.

 اگر بخواهید ترشی شما خوش رنگتر بشود می توانید از سرکه سفید استفاده کنید.

هر چه کلم‌ قرمز شما قرمز تر باشد ترشی خوشرنگ تر می شود و با توجه به سلیقه و ذائقه خود می توانید مقدار آب و ترشی را زیاد و کم کنید و برای رنگ بهتر ترشی می‌توانید کمی هم آب لبو به آن اضافه کنید.