تاس کباب

بهترین طرز تهیه تاس کباب

 یکی از غذاهایی که از لیست غذایی قدیمی‌ ها خصوصا مادربزرگ‌ ها جدا نمی شود، تاس‌کباب است و محتویاتی که در این غذا به کار می‌ رود شامل سبزیجات و گوشت است که بسیار مقوی بوده و برای خوشمزه تر شدن آن می توانید از گوشت گوسفندی و ترجیحاً از قسمت دنده استفاده کنید تا طعم بهتری به خود بگیرد.

پختن این غذا کار بسیار آسانی است و می توانید به راحتی با استفاده از مواد لازمی که در ادامه گفته می‌ شود آن را در خانه تهیه کرده و به عنوان وعده غذایی اصلی میل نمایید.

مواد اولیه ای که در ادامه اشاره می‌ کنیم برای 4 نفر ترتیب داده شده و در صورتی که تمایل داشته باشید که تاس کباب را برای تعداد نفرات بیشتر تهیه کنید می توانید با رعایت نسبت ها مقادیر مواد اولیه را تغییر دهید.

زمان پخت این غذا حدودا 4 ساعت است و برای آماده سازی اولیه حدوداً یک ربع زمان نیاز دارید و می توانید برای وعده‌ های اصلی مثل ناهار و شام یا حتی سحری و افطار هم این غذا را تهیه کنید، زیرا مواد مغذی بسیار ارزشمندی در آن به کار رفته است. در ادامه با طرز تهیه تاس کباب آشنا خواهید شد.

 دستور پخت تاس کباب

برای پختن تاس کباب باید تمام موادی که داخل آن به کار می‌رود را به قطعات کوچک تقسیم کنید. به طور مثال گوشت را مانند گوشت خورشتی به تکه های کوچک خرد کنید و هویج و پیاز ها را هم حلقه ای خرد کرده و سیب زمینی ها را به صورت نگینی یا حلقه ای ولی کمی درشت خرد کنید و می توانید از به هم داخل این غذا استفاده کنید که در این صورت به را به صورت قاچ هندوانه برش دهید.

برای شروع کار اول باید یک قابلمه مناسب را انتخاب کنید تا برای قرار گرفتن محتویات شما به اندازه کافی جا داشته باشد و بعد کمی روغن داخل آن ریخته و سپس یک ردیف پیاز حلقه شده را کف قابلمه قرار دهید و روی پیاز هم باید گوشت‌ها را بچینید و در این مرحله کمی زردچوبه و فلفل و نمک به محتویات اضافه کرده و در ردیف های بعدی هویج و به را روی گوشت ها قرار دهید و سیب زمینی های حلقه شده را در آخرین ردیف بگذارید و کمی آب را به همراه ادویه و نمک داخل قابلمه ریخته و در آن را بگذارید تا به جوش بیاید.

حدوداً 3 تا 4 ساعت برای پختن غذا به زمان نیاز دارید تا حسابی محتویات مغز پخت شود و طعم آنها با یکدیگر مخلوط شود.

اگر در این زمان آب غذا تمام شد و هنوز محتویات پخته نشده بود، می توانید کمی پیاز هم به آن اضافه کنید که محتویات کف قابلمه ته نگیرد.

بهتر است وقتی که محتویات تاس‌ کباب را داخل ظرف میچینید بعد از هر لایه نمک و فلفل و زردچوبه را بپاشید تا همه لایه ها طعم مطلوب را بگیرند و طعم یکدستی به دست بیاید.

می توانید بعد از اینکه گوشت شما پخت لایه سیب زمینی را روی محتویات قرار دهید که له نشوند.

اگر از غذای شیرین خوشتان نمی‌ آید و دوست ندارید طعم به در تاس کباب شما بپیچد می‌ توانید مقداری آبلیمو هم به غذای خود اضافه کنید و سپس آن را سرو کنید.

استفاده از سیر له شده یا پودر سیر هم برای طعم بهتر توصیه می‌ شود.

 این غذا جزو غذاهای نونی محسوب می‌ شود و می‌ توانید آن را با سبزیجات و نان میل کنید و چون یک غذای رژیمی می باشد و روغنی در آن به کار نرفته، به راحتی می توانید در رژیم های کم کالری برای لاغری از آن استفاده کنید.

اگر این غذا را برای 8 نفر تهیه می‌کنید یک عدد به درشت کفایت می‌کند و برای تعداد نفرات کمتر یا بیشتر می توانید نسبت ها را رعایت کنید و مقدار آن را تغییر دهید.

همان طور که گفته شد بهتر است لایه های پایینی پیاز و گوشت باشند و اول به خوبی بپزند و وقتی که گوشت پخت، بقیه مواد را روی آن ها قرار دهید که له نشود.

بهترین قسمت گوشت برای درست کردن تاس کباب گوشت فیله گوساله یا دنده گوسفندی است. همچنین می توانید از گوشت شتر یا شترمرغ و بوقلمون هم برای پختن تاس کباب استفاده کنید.

تاس کباب مرغ

برای تهیه تاس کباب نیازی نیست که حتما گوشت قرمز استفاده کنید، بلکه از مرغ هم می توانید استفاده کنید. طرز تهیه تاس کباب مرغ به این صورت است که سینه مرغ را به تکه های کوچکتر تقسیم کنید و مانند همان دستور به جای مرغ بگذارید. زمان طبخ این غذا با مرغ کوتاه تر خواهد بود. برای رفع بوی مرغ می توانید ادویه دلخواه اضافه کنید.

تاس کباب با گوشت چرخ کرده

اگر بخواهید تاس کباب را با گوشت چرخ کرده تهیه کنید باید گوشت چرخ کرده را به اندازه یک گردو کف دست گرد و کمی پهن کرده و روی بقه مواد قرار دهید. اگر مایل باشید می توانید کمی پیاز رنده شده و اب گرفته را با گوشت چرخ کرده مخلوط کرده و بعد قلقلی کنید و در غذا استفاده کنید.