شیرینی کشمشی

بهترین طرز تهیه شیرینی کشمشی

شیرینی پختن آن هم در خانه، بر خلاف تصور خیلی از افراد اصلاً کار دشواری نیست و اگر شما علاقه به آشپزی داشته باشید می توانید به راحتی و با صرف هزینه کم و با مواد ساده، بهترین و خوشمزه ترین شیرینی و کیک ها را در خانه خود آماده کرده و به همراه خانواده نوش جان کنید.

از بین کیک های مختلفی که به راحتی می توانید آن را داخل خانه تهیه کنید، شیرینی کشمشی از قدیم در بین خانواده‌ ها جزو شیرینی‌ های محبوب و خوش طعم شناخته می شده که با طعم ساده‌ ای که دارد حس و حال خوبی به مصرف کننده آن می دهد.

نیازی نیست که همیشه برای خوردن این شیرینی به قنادی ها بروید و آن را خریداری کنید، بلکه می توانید با مطالعه طرز تهیه شیرینی کشمشی آن را به خوبی یاد بگیرید و خودتان دست به کار شوید.

با رعایت مقدار مواد و دستورالعملی که گفته می‌ شود می‌ توانید مانند یک آشپز حرفه‌ای عمل کنید و از نتیجه کار خود لذت ببرید.

پختن شیرینی کشمشی کار دشواری نیست و شما به راحتی می توانید در کمتر از نیم ساعت آن را آماده کنید و به همین مقدار هم برای پخت شیرینی کشمشی زمان نیاز دارید.

 مواد لازم که در ادامه مشاهده می‌کنید برای 6 نفر ترتیب داده شده است و رعایت نسبت ها در پختن کیک و شیرینی همیشه اهمیت زیادی دارد و اگر تمایل دارید که این شیرینی را برای تعداد نفرات بیشتر یا کمتر تهیه کنید می توانید مقدار مواد را با رعایت تناسب کم و زیاد کنید.

دستور پخت شیرینی کشمشی

برای پختن شیرینی کشمشی باید در مرحله اول مواد اولیه را دقیقاً متناسب با چیزی که گفته شده استفاده کنید و برای این کار بهتر است یک وزنه با دقت کنار خود داشته باشید تا دقیقاً مقدار هر کدام را درست اندازه گیری کنید.

البته همیشه هم نیاز نیست که ترازو داشته باشید بلکه با یک لیوان مدرج که برای اندازه گیری است یا حتی با استفاده از اندازه ها بر حسب یک ظرف مشخص می توانید نسبت ها را رعایت کنید.

در مرحله اول سعی کنید که کشمش ها را خیس کنید و تمیز بشویید و چوب اضافه آن را بگیرید و بعد از اینکه شستید روی پارچه تمیز پهن کنید تا به خوبی خشک شوند.

 سپس باید تخم مرغ و کره را از یخچال بیرون بگذارید تا هم دمای محیط شوند و برای تهیه محتویات کیک مورد استفاده قرار دهید.

حالا باید داخل یک ظرف با اندازه مناسب پودر قند و کره را مخلوط کرده و با دور تند همزن آنها را هم بزنید و حدود 5 تا 6 دقیقه این کار را ادامه دهید تا به خوبی مخلوط شوند و کرمی رنگ شوند.

سپس یکی از تخم مرغ ها را داخل این محتویات شکسته و مجدداً با دور تند همزن یک دقیقه هم بزنید.

برای اضافه کردن تخم مرغ، وانیل را هم به همراه آن اضافه کنید و مجدداً هم زدن را ادامه دهید تا یک مخلوط یکنواخت و یک دست به دست بیاید و برای هر تخم مرغ یک دقیقه هم زدن کافی است.

در مرحله بعدی نوبت مخلوط کردن بکینگ پودر و آرد می باشد و این مخلوط را باید حداقل 3 بار الک کنید که کاملاً یکدست و نرم شود و هیچ حالت زبری داخل آن نباشد‌.

بعد از الک کردن کم کم به موادی که داخل ظرف بوده آنها را اضافه کنید و هم زدن را ادامه دهید.

بعد از آن نوبت به اضافه کردن کشمش هاست و بعد از اضافه کردن کشمش باید با دور کند همزن محتویات را هم بزنید تا به صورت یک دست کشمش ها داخل خمیر پخش شوند و یک بافت نرم و مطلوب پیدا کنند.

حالا به همین سادگی مخلوط کیک یا مایه شیرینی شما آماده است و می توانید کف سینی فر را چرب کرده و روی آن یک کاغذ روغنی بگذارید تا موادی که آماده کرده بودید را داخل قیف ریخته و به اندازه ای که می خواهید با فاصله روی کاغذ قرار دهید.

حتی در صورت نداشتن قیف می توانید با یک قاشق هم آن را روی کاغذ بریزید و حتماً در کنار آنها فضای کافی قرار دهید زیرا به خاطر وجود بکینگ پودر شیرینی شما پهن می‌شود.

اگر فر شما برقی است بهتر است در دمای 170 درجه سانتیگراد آن را گرم کرده باشید و بعد داخل فر بگذارید.

حدوداً یک ربع زمان نیاز است تا شیرینی های سینی که داخل فر قرار داده بود بودید آماده شود و معمولاً در این مرحله رنگ آنها طلایی می شود و قبل از اینکه به سمت قهوه‌ ای برود آن را از فر بیرون بیاورید تا خنک شده و از کاغذ جدا کنید و داخل ظرف مناسب چیده و نوش جان کنید.

اگر ظرف یا فر شما کوچک است و یا محتویات زیادی دارید و قرار است دو مرتبه پختن را انجام دهید، اجازه دهید که سینی شما کاملاً سرد شود و دوباره طبق روال قبل مایع شیرینی را به اندازه و با فاصله داخل سینی قرار دهید.

اگر هم از مایع شیرینی شما اضافه آمده و قصد درست کردن آن را ندارید و می خواهید کنار بگذارید تا در وعده‌های بعدی آن را استفاده کنید، با استفاده از یک سلفون روی آن را بپوشانید و در یک محیط خنک قرار دهید.