دسر مشکوفی

مازندرانی ها دسرهای سنتی مختلفی دارند که یکی از معروف ترین دسرهای سنتی آنها دسر مشکوفی می باشد که بسیار آسان تهیه می شود و می توانید این دسر بی نظیر را به راحتی در خانه تهیه کنید و از خوردن آن لذت ببرید و برای پذیرایی از میهمانان خود در انواع مهمانی ها و مجالس بهره ببرید.

مشکوفی جزو دسرهای مخصوص سنتی مازندران است که روش تهیه آن بسیار شبیه مسقطی می باشد ولی داخل مشکوفی از شیر استفاده می‌کنند به همین دلیل قوام و طعم متفاوتی دارد.

در این مطلب مواد لازم برای تهیه مشکوفی را مشاهده می کنید و سپس طرز تهیه مشکوفی دسر سنتی مازندرانی را به شما آموزش خواهیم داد.

دقت داشته باشید که نسبت های دقیقی بین مواد اولیه قرار داده شده تا دسر شما خوشمزه تر و با کیفیت تر باشد. اگر شما هم می خواهید یک دسر فوق العاده داشته باشید بهتر است نسبت های بین مواد اولیه را به صورت دقیق رعایت کنید.

اگر خواستید حجم بیشتر یا کمتری از آن را تهیه کنید با در نظر گرفتن همین نسبت ها مقدار مواد اولیه را تغییر دهید.

بهترین طرز تهیه مشکوفی

به منظور تهیه این دسر مازندرانی باید اول درون یک قابلمه مقداری شیر سرد بریزید و آن را با شکر و نشاسته ترکیب کنید و به خوبی هم بزنید تا کاملاً نشاسته داخل شیر حل شود و قابلمه را روی شعله ملایم گاز بگذارید و دائماً شیر و نشاسته را هم بزنید.

هنگامی که شیر گرم شد نوبت اضافه کردن گلاب، وانیل، کره و زعفران است و باید هم زدن خود را ادامه بدهید تا دسری که در حال تهیه آن هستید غلظت بیشتری پیدا کند و مشکوفی شما آماده شود.

سپس آن را از روی شعله گاز بردارید و در ظرف هایی که می خواهید سرو کنید بگذارید و ظرف را داخل یخچال قرار دهید تا خود را بگیرد و سفت شود.

برای تزیین دسر مشکوفی می توانید از خلال پسته یا پودر پسته و یا میوه دارچین و ترافل رنگی استفاده کنید.

توجه داشته باشید که تعیین رنگ دسر مشکوفی به سلیقه شما بستگی دارد. اگر داخل آن زعفران بریزید رنگ زرد پیدا می‌کند و اگر آن را با دارچین، پودر هل و کاکائو تهیه کنید به این صورت که آنها را داخل نصف لیوان آب جوش مخلوط کنید و به جای زعفران داخل مواد اولیه قرار دهید دسر شما رنگ کاکائویی می‌گیرد یا می‌توانید به صورت دلخواه لایه لایه تهیه کنید به این صورت یک لایه را زعفرانی، یک لایه سفید و یک لایه کاکائو بگذارید تا دسر زیباتری داشته باشید.

فراموش نکنید که اگر بخواهید دسر مشکوفی را به صورت لایه های متفاوت داشته باشید باید حتماً هر لایه را وقتی روی لایه قبلی بگذارید که خنک شده باشد به این صورت که خیلی گرم نباشد و خیلی هم سرد نباشد. هنگامی که لایه اول شما از حرارت افتاد نوبت اضافه کردن لایه بعدی است و باید همین کار را انجام دهید و بعد داخل یخچال بگذارید.