خورش گل کلم

بهترین طرز تهیه خورش گل کلم

خوشبختانه تنوع غذایی ما ایرانی ها آنقدر زیاد است که می توان انواع مختلف خوراک ها و خورشت ها را در منوی غذایی امتحان کرد، ولی با توجه به تعدد غذاهای خورشتی، بیشتر خانواده‌ ها تنها بعضی از خورش های مرسوم را درست می کنند و خیلی با طرز تهیه خورشت های دیگر آشنایی ندارند و از بین انواع مختلف خورشت ها به 5 یا 6 خورشت اکتفا می‌کنند. اما یکی از خورشت هایی که می‌تواند تجربه بینظیری را برای شما فراهم کند و خصوصیات خوب و ترکیب مواد مغذی که دارد، خورشت گل کلم است. این غذا میتواند به عنوان یکی از غذاهای خوش طعم و رژیمی در لیست غذای شما قرار بگیرد.

این غذا بسیار سالم است و حتی افرادی که رژیم داشته باشند و حساسیت زیادی در خوردن انواع مختلف غذا به خرج می‌دهند می‌توانند این غذا را در رژیم غذایی خود بگنجانند.

 گل کلم خاصیت های زیادی دارد که از جمله آن می توان به کاهش ابتلا به انواع سرطان ریه، روده، پروستات و غیره اشاره کرد.  معمولاً خورشت گل کلم را با گوشت مرغ درست می کنند اما شما می توانید از گوشت قرمز هم برای طبخ آن استفاده کنید.

در ادامه با دستور پخت خورشت گل کلم با مرغ آشنا خواهید شد و می توانید به راحتی این غذای خوشمزه را برای مجالس و مهمانی های خود تهیه کرده و میل نمایید.

مواد لازمی که در ادامه برای تهیه خورشت کلم مشاهده می کنید برای 5 نفر تدارک دیده شده است و می توانید با توجه به تعداد نفرات و با رعایت نسبت ها مقدار مواد اولیه را کم یا زیاد کنید. پختن این غذا کار دشواری نیست و کمتر از نیم ساعت زمان شما را می گیرد و حدود یک ساعت تا یک ساعت و نیم برای پختن و جا افتادن خورش به زمان نیاز دارید.

 دستور پخت خورشت گل کلم

برای تهیه خورشت گل کلم باید حتماً از چند ساعت قبل لپه ها را شسته و بخیسانید و حدود 6 ساعت باید این لپه ها در آب بمانند. در این مدت سه بار آب آن ها را عوض کنید تا کاملاً نفخ حبوبات گرفته شود و بعد به مدت 30 دقیقه آن را بپزید.

در مرحله بعدی باید پیازها را به صورت نگینی ریز کرده و داخل ماهیتابه روغن بریزید و پیاز ها را داخل ماهی تابه تفت دهید تا سبک شوند و رنگ طلایی بگیرند.

 بعد از آن باید مقداری از پیازها را کنار بگذارید زیرا در ادامه کار به آنها نیاز پیدا خواهید کرد و بعد کمی نمک و فلفل و زردچوبه به پیاز هایی که داخل تابه مانده اند اضافه کرده و آنها را تفت دهید.

سپس مرغ ها را که به قطعه های کوچک تقسیم کرده اید به پیاز اضافه کرد و آنها را هم تفت دهید.

در مرحله بعدی نوبت اضافه کردن گوجه فرنگی های رنده شده به این ترکیبات است و باید تفت دادن را تا جایی ادامه دهید که کاملا آب گوجه ها تبخیر شود.

 حالا باید کمی رب گوجه فرنگی را به محتویات تابه اضافه کرده و فلفل قرمز و گوجه فرنگی را هم به این ترکیب اضافه کنید و تفت دهید.

اکنون در این مرحله باید لپه هایی که از قبل خیس خورده بود را آبکشی کنید و در ظرف جداگانه با پیاز هایی که برداشته بودید تفت دهید. وقتی که لپه ها تفت خوردند آنها را هم به ترکیب قبلی اضافه کرده و دو لیوان آب به خورش اضافه نمایید و زیر شعله گاز را کم کنید تا خورش به آرامی بپزد.

حالا نوبت شستن و خرد کردن گل کلم است و می توانید آنها را داخل روغن بریزید و کمی تفت دهید و قبل از اینکه روغن شما داغ شود کمی نمک و فلفل و آب لیمو هم به آنها اضافه کنید و نیم ساعت قبل از اینکه خورشت شما جا بیفتد، گل کلم سرخ شده هم به خودش خود اضافه کنید و حدود نیم ساعت به آن مهلت دهید تا خورشت کاملا جا بیفتد و تمام محتویاتش با هم ترکیب شود.

در نهایت قبل از اینکه خورشت را سرو کنید کمی زعفران دم کرده را هم به آن اضافه نموده و کمی صبر کنید تا طعم آن یکنواخت شود.

حالا خورشت گل کلم خوشمزه و مجلسی شما آماده شده و می توانید آن را نوش جان کنید.