کیک ساده

طرز تهیه کیک ساده

یکی از محبوب ترین دسرها و کیک هایی که با وجود تنوع بسیار کیک ها هنوز هم جزو دلپذیر ترین کیک ها در بین مردم با سلیقه های مختلف شناخته شده است، کیک اسفنجی می باشد.

این کیک خوشمزه با وجود وزن کم و سبکی که دارد و بافت پوک و اسفنجی که هنگام پخت پیدا می کند با طعم های مختلف مرباها و کرم ها و خامه ها می تواند خوشمزه تر از پیش شده و به یک دسر حرفه ای تبدیل شود.

حتی می توانید برای خیلی از مهمانی ها این کیک را خیلی سریع درست کنید و از طعم جذاب آن لذت ببرید.

در ادامه با طرز تهیه کیک اسفنجی ساده آشنا خواهید شد که می توانید به راحتی برای مهمانی ها، تولد و سایر مناسبت ها آن را تهیه کنید و یا حتی با یک عصرانه ساده به همراه چای میل نمایید.

برای تزیین کیک خوشمزه و ساده اسفنجی محدودیتی ندارید و می توانید به دلخواه خود با هر چاشنی که مایل به آن هستید آن را تزیین کرده و میل نمایید.

مواد لازمی که در ادامه تعیین شده است برای 6 نفر در نظر گرفته شده است و می توانید با رعایت نسبت ها، مقادیر مواد را کم یا زیاد کنید.

بهترین طرز تهیه کیک اسفنجی ساده با پف زیاد

برای تهیه کیک اسفنجی هم می توانید این کیک را با استفاده از فر درست کنید و هم بدون فر، با مشاهده طرز تهیه کیک اسفنجی بدون فر به راحتی می‌توانید حتی بدون دسترسی به فر این کیک خوشمزه را در منزل خود درست کرده و میل نمایید. اما در طرز تهیه ای که در ادامه برای شما شرح می دهیم فرض بر آن است که شما به فر دسترسی دارید و روش پخت زیر بر اساس داشتن فر ارائه خواهد شد.

 برای پخت کیک ساده اسفنجی باید در مرحله اول سفیده تخم مرغ را به تعداد لازم در یک کاسه ریخته و به خوبی هم بزنید تا کف کند و سپس آب لیمو را با کمی اسانس پرتقال و مقدار خیلی کمی نمک به سفیده تخم مرغ زده شده اضافه کنید و مجددا آن را به هم بزنید و کم کم شکر سابیده شده و نرم شده را هم به این محتویات کاسه اضافه کرده و هم زدن را تا جایی ادامه دهید که مایه کیک شما سفید و براق شود.

سپس آرد را به مقدار لازم روی سفیده الک کنید و کم کم با سایر موادی که داخل کاسه است ترکیب کنید.

در این مرحله باید زرده تخم مرغ را با پوست پرتقال به هم بزنید و هم زدن را تا جایی ادامه دهید که رنگ آن سفید شود. البته محدودیتی برای استفاده از پوست پرتقال ندارید و به جای رنده پوست پرتقال می توانید از رنده پوست لیمو هم استفاده کنید و هر دو طعم دلپذیری به کیک شما می بخشند.

سپس محتویات حاصل را آرام‌ آرام به مایه مخلوطی که در اول به دست آورده بودید اضافه کنید و در همین راستا دمای فر را هم روی 170 درجه سانتیگراد تنظیم کنید تا همزمان با آماده شدن محتویات کیک، فضای داخل فر هم گرم شود.

مرحله بعدی نوبت به ریختن محتویات کیک داخل قالب تفلون است و وقتی که مایه کیک را به خوبی هم زدید، داخل قالب تفلون ریخته و می توانید به مدت 80 دقیقه آن را داخل فر بگذارید و بعد از اینکه زمان مشخص برای پخت کیک سپری شد آن را از قالب فر بیرون بیاورید و کمی صبر کنید تا کیک شما خنک شود و آنگاه می توانید کیک را داخل ظرف مخصوصی که می خواهید کیک را سرو کنید برگردانید و کمی صبر کنید تا بعد از خنک شدن کیک خودش از ظرف قالب جدا شود و از خرد شدن آن جلوگیری شود.

همانطور که گفته شد یا می توانید این کیک را به صورت ساده میل نمایید و یا از هر ماده دیگری برای خوش طعم شدن آن استفاده کنید. به طور مثال می توانید آن را از وسط نصف کرده و یک لایه مربا یا کرم یا خامه و یا کرم کاکائو داخل آن بریزید و دو تکه را روی هم قرار دهید و برای مهمانان تان سرو کنید.

کیک بدون فر

اگر هوس پختن یک کیک خوشمزه کرده‌اید و در خانه خود فر ندارید نیازی به نگرانی نیست، زیرا برای پختن کیک حتماً نیاز به وجود فر نیست و شما به راحتی می توانید کیک بدون فر در خانه درست کنید و از خوردن آن لذت ببرید.

برای این منظور باید اول سفیده و زرده تخم مرغ را از هم جدا کنید و سفیده تخم مرغ را با همزن برقی هم بزنید تا کف کند و بعد حدود 2 تا 3 بار آرد را الک کنید و داخل یک ظرف گود بریزید و دو قاشق بکینگ پودر هم به آن اضافه کنید.

سپس یک لیوان شکر را به ظرفی که زرده های تخم مرغ درون آن بوده اضافه کنید.

با اضافه کردن وانیل به همان ظرف هم زدن را آغاز کنید و سپس روغن مایع و شیر را هم به ظرف اضافه کرده و خوب همه آنها را هم بزنید.

هنگامیکه زرده به خوبی مخلوط شد در چند مرحله آن را به آرد اضافه کرده و با استفاده از لیسک به صورت آرام و دورانی در یک جهت آن را هم بزنید تا شکل و رنگ آن تغییر پیدا کند.

پس از آن سفیده تخم مرغی که از قبل هم زده بودید و کف کرده بود را به مواد کیک اضافه نموده و با کمک لیسک هم بزنید تا مواد اولیه آماده شود.

حالا باید شما یک قابلمه تفلون انتخاب کنید و کف آن را چرب کنید و روی شعله گاز قرار دهید وقتی که گرم شد، مواد کیک را درون قابلمه ریخته و روی آن از دمکنی استفاده کنید و 45 دقیقه اجازه دهید کیک شما بپزد و وقتی که پختن‌ کیک کامل شد حدود 10 تا 15 دقیقه بعد از اینکه شعله را خاموش کردید صبر کنید تا کیک جمع شود و راحت از قابلمه جدا شود.

کیک ساده وانیلی 

برای تهیه کیک وانیلی ساده در خانه باید اول یک قالب مناسب را انتخاب کرده و دیوارها و کف آن را به خوبی با روغن چرب کنید و سپس برای شروع آماده کردن محتویات کیک باید نمک آرد و بکینگ پودر را داخل یک ظرف با هم مخلوط کنید و آن را هم از عبور دهید و شکر و کره شکر و کره را داخل یک ظرف مناسب بریزید و با همزن آن را هم بزنید تا تغییر رنگ ندهد و حالت کشدار به خود بگیرند.

سپس تخم مرغ ها را کم کم به مایع اضافه کنید و خوب هم بزنید و هنگام اضافه کردن آخرین تخم مرغ هم زدن را ادامه دهید تا مواد کاملاً یکدست شود بهتر است در سه نوبت سفارت را به مایع کیک خود اضافه کنید و همزمان با هم زدن خود شیر را هم در دو نوبت به آن اضافه کنید و خوب مخلوط کنید و در آخرین مرحله هم وانیل را به محتویات کیک خود آماده کنید و مجدداً آن را هم بزنید تا مایه کیک ساده وانیلی شما آمده است و باید آن را داخل قالبی که از قبل کرده بودید بریزید و 45 دقیقه داخل فر یا قابلمه با دمای 180 درجه قرار دهید

طرز تهیه کیک ساده با شیر

برای آماده کردن کیک ساده با شیر باید اول فر را روی 175 درجه سانتیگراد قرار دهید و بعد پودر بکینگ پودر، نمک و آرد را با هم مخلوط کرده و از الک رد کنید و داخل یک ظرف مناسب شکر و روغن بریزید و با همزن برقی آن را هم بزنید تا رنگ آن تغییر کرده و پف کند. سپس به تدریج تخم‌ مرغ‌ها را به روغن و شکر اضافه کنید و آن را هم بزنید.

در نهایت وانیل را به آن اضافه کنید. سپس باید مقداری از مخلوط آرد و بکینگ پودر و نمک را در ظرفی که مایه کیک بوده اضافه کنید و به صورت دورانی آن را هم بزنید و بعد یک سوم پیمانه شیر را هم درون ظرف ریخته و با کمک یک قاشق به صورت دورانی هم بزنید و بقیه آردی را هم که باقیمانده داخل یک ظرف بریزید و مثل قبل به صورت دورانی و آهسته هم بزنید.

مجددا یک سوم لیوان شیر را به آن اضافه کرده و باز آن را هم بزنید و سپس وقتی که مواد به صورت کاملاً یکدست و یکنواخت درآمد قالبی را که چرب کرده بودید و داخل آن کاغذ روغنی انداخته بودید را پیش روی خود گذاشته و مایه کیک را درون آن بریزید و حدود 45 دقیقه درون فر قرار دهید تا به خوبی بپزد.

بعد از پخت کیک اجازه دهید کمی سرد شود و بعد آن را در ظرف دلخواه سرو کرده و تزیین نموده و میل نماید.

طرز تهیه کیک ساده با پف زیاد

برای داشتن کیک ساده با پف زیاد باید مواد اولیه که برای مایه کیک با هم مخلوط میکنید به خوبی با یکدیگر ترکیب و مخلوط شده باشند و اندازه مخلوط کردن آنها فوت کوزه گری است، زیرا اگر خیلی بیش از حد هم بزنید کیک زمخت و سنگین خواهد داشت و اگر کم هم بزنید خوب پف نمی کند.

پس باید مواد خیلی خوب با هم مخلوط شدند. بنابراین بهتر است تمام مواد اولیه را از قبل آماده کنید تا وقفه‌ای در روال تهیه کیک شما نیافتد و خیلی سریع تمام مراحل را پشت سر هم انجام دهید و حداقل 3 بار آرد و بکینگ پودر و نمک را با هم مخلوط و الک کنید زیرا این کار به پف کردن بیشتر کیک کمک میکند.

کیک ساده اسفنجی

برای پختن کیک ساده اسفنجی روال کار به همان صورتی است که کیک ساده وانیلی و کیک ساده که پایه بیشتر کیک ها است تهیه می‌شود؛ ولی برای اینکه کیک شما حالت اسفنجی و پف دار بیشتری داشته باشد باید حتما مواد اولیه با نسبت های مشخص و تعیین شده با هم مخلوط شوند و حتماً مواد از قبل حداقل 3 بار الک شوند و به خوبی با هم مخلوط شوند و به اندازه کافی هم بزنید و زمان کافی برای پختن کیک به آن بدهید تا به حجم مورد نظر برسد.

برای اینکه تست کنید آیا کیک کاملا پخته یا نه، می‌توانید یک خلال دندان در قسمت‌های مختلف کیک فرو کنید و بیرون بکشید اگر مواد کیک به آن نچسبیده بود یعنی کیک شما کاملاً پخته است.

طرز تهیه کیک ساده بدون فر

طرز تهیه کیک ساده بدون فر به صورت کامل برای شما شرح داده شد. اما نکته‌ای که باید در رابطه با پختن کیک بدون فر به آن توجه کنید این است که حتماً قابلمه شما باید تفلون و سالم باشد تا محتویات کیک به آن نچسبد و حتماً وقتی که گرم شد مواد کیک را داخل آن بریزید و وقتی که می خواهید کیک پخته شده را از ظرف خارج کنید 10 تا 15 دقیقه وقت بگذارید تا کیک خنک شود و خود را جمع کند، زیرا در این صورت به صورت کامل از قابلمه در نمی‌آید و ممکن است خورد شود.

طرز تهیه کیک ساده خانگی

طرز تهیه کیک ساده خانگی با وانیل، شیر و با پف زیاد و همچنین بدون فر برای شما به صورت کامل شرح داده شد و شما می توانید برای انواع مهمانی ها و تولد ها از این کیک ساده خانگی تهیه کنید و با میل و سلیقه خود انواع تزیین ها را روی آن پیاده کنید. به طور مثال می توانید از شهد میوه ها و خود میوه ها برای تزئین کیک استفاده کنید یا از خامه و کاکائو و غیره برای تزیین کیک ساده خانگی استفاده کنید.

با در نظر گرفتن نکاتی که به آن اشاره شد می توانید مانند قنادی ها کیک خوشمزه و حرفه ای تهیه کنید و از خوردن آن در کنار دوستان و آشنایان و خانواده لذت ببرید.