رولت گوشت ترکی

بهترین طرز تهیه رولت گوشت ترکی با تخم مرغ

اولین بار آشپزهای رومی اقدام به تهیه رولت گوشت کردند و بعدها دستور پخت این غذا به سایر کشورهای اروپایی هم منتقل شد و حالا در بسیاری از کشورها این غذا به عنوان یکی از غذاهای حرفه‌ای و مجلسی تهیه شده و برای مهمانان سرو می شود. اصلی ترین ترکیب این غذا گوشت و آرد ذرت است که در ادامه با طرز تهیه رولت گوشت ترکی آشنا خواهید شد و مواد لازم برای تهیه آن را آموزش می بینید.

معمولاً در کنار رولت گوشت ترکی، سبزیجات تازه یا سالاد های کبابی تهیه و سرو می شوند تا ترکیب لذیذتری را فراهم کنند.

مواد لازمی که برای تهیه رولت گوشت در ادامه مشاهده می کنید برای 6 نفر در نظر گرفته شده است و در صورت تمایل برای طبخ این غذا برای نفرات کمتر یا بیشتر می‌توانید مقدار مواد اولیه را با رعایت نسبت ها تغییر دهید.

درست کردن این غذا کار نسبتا ساده ای است و کمتر از نیم ساعت زمان برای آماده سازی آن احتیاج دارید و حدود یک ساعت و نیم برای پختن و جا افتادن آن زمان لازم است.

مواد لازم برای سالاد کبابی

• فلفل دلمه (خرد شده) : 3 عدد

• کدو سبز (خرد شده) : 500 گرم

• پیاز قرمز خرد شده : 2 عدد

• روغن کلزا : 1 قاشق غذاخوری

• سرکه سیب : 1 قاشق غذاخوری

• سیر (رنده شده) : 1 حبه

• نعنا (خرد شده) : 1 مشت

دستور پخت رولت گوشت ترکی با تخم مرغ

در اولین مرحله برای تهیه رولت گوشت باید دمای فر را روی 180 درجه سانتیگراد بگذارید تا فضای آن برای قرار گرفتن مواد به خوبی گرم شود.

بعد از آن باید به سراغ آماده کردن محتویات رولت‌ گوشت بروید و باید حتماً یک قالب لوف را برای تهیه رولت گوشت انتخاب کنید و کف آن را با استفاده از کمی روغن چرب کنید یا با کاغذ روغنی بپوشانید.

سپس باید بادمجان و پیاز را به همراه پوره گوجه فرنگی، برنج و شوید و عصاره سبزیجات و گوشت چرخ کرده و ادویه ها داخل یک ظرف بزرگ بریزید و با دست ورز دهید.

وقتی که کاملاً با هم مخلوط شدند باید تخم مرغ ها را بشکنید و به آنها اضافه کنید و مجدداً آنها را مخلوط کنید تا یکدست شود.

اکنون رب را با استفاده از قاشق کف قالب مخصوص رولت بریزید و پخش کنید و روغن و گوشت رولت را داخل قالب ریخته و با استفاده از یک کفگیر یا با دستانتان آن را کاملاً فشرده کنید که یکدست شود و روی قالب را هم با کمک فویل بپوشانید و داخل فر قرار دهید.

رولت باید حدود 1 ساعت و 40 دقیقه داخل فر بپزد ولی فراموش نکنید که حتما باید 15 دقیقه آخر فویل را از روی قالب جدا کنید تا به صورت مستقیم حرارت ببیند.

بعد از اینکه یک ساعت و 40 دقیقه گذشت رولت گوشت و سبزیجات تقریباً آماده است و می‌ توانید آن را از فر خارج کنید تا کمی خنک شود و بعد داخل ظرفی که می خواهید آن را قرار دهید و کاغذ روغنی را بکنید و کمی هم چیزی روی آن بریزید، در یک ظرف دیگر هم سبزیجات کبابی به همراه سیر و سرکه سیب و نعنا با هم مخلوط کنید تا سبزیجات طعم دار شوند و در کنار رولت گوشت خود نوش جان کنید.

توجه داشته باشید که استفاده از نمک و فلفل سیاه برای پختن رولت گوشت کاملا سلیقه ای است و می توانید با توجه به ذائقه خود از آنها استفاده کنید.

اگر علاقه مند بودید کمی پودر سیر و ادویه کاری هم داخل آن بریزید.

قالبی که برای رولت‌ گوشت انتخاب می‌کنید باید حتماً در ابعاد و شکلی باشد که گفته شد چون در غیر این صورت ظاهر رولت مطلوب شما نخواهد بود.

چنانچه تمایل داشتید می توانید از تخم مرغ پخته هم در بین رولت استفاده کنید.

موادی که برای تهیه رولت آماده کرده بودید را نهایتا تا یک هفته می توانید داخل فریزر نگه دارید و بعد از آن قابل استفاده نخواهد بود.